INGREDIENTES:
3/4 de higado de ternera.
2 cebollas grandecitas.
Una hoja de laurel.
Dos dientes de ajo.
Unos granos de pimienta.
Vino blanco.
Un vaso de agua.
ELABORACION:
Ponemos un poco de aceite en una sarten grande y la ponemos a fuego bajo. Mientras se calienta vamos pelando y picando las cebollas, y los dientes de ajo.
Cuando el aceite este calentito le echamos el picado de cebollas y ajos, y lo vamos teniendo a fuego bajito hasta que se ponga la cebolla transparente.
Entonces le incorporamos el higado troceado, le echamos sal, los granos de pimienta, la hoja de laurel, y lo dejamos que se haga.
Cuando veamos que el higado ya no está crudo, le echamos vino blanco hasta que lo cubra, el vaso de agua y si queremos, una pastilla de avecrem, y lo dejamos a fuego medio hasta que el vino reduzca y la salsa se haga.
Mientras podemos pelar unas papillas pa freirlas, o pa hacer un puré, o hacer una ensalada para acompañar al higado.
Cuando la salsa se haya hecho rectificar si hace falta mas sal y a comer.
He aquí el resultado final mas bueno que el mundo.
