CAZUELA DE CORDERO

INGREDIENTES:

1 cebolla.

6 o 8 papas pequeñitas.

8 o 10 cebollitas chalotas.

Un trozo de chorizo.

1 cerveza de lata.

Sal, unos granos de pimienta, comino, y una ramita de romero.

Cordero troceado (una pata basta para dos personas).

ELABORACION:

Ponemos un poco de aceite en una cazuela de barro. Picamos la cebolla y el chorizo y cuando el aceite esté caliente se lo echamos. Dejamos que se frian un poco juntos y le incorporamos los trozos de cordero.

Cuando en cordero esté cogiendo un poco de color le echamos las chalotas peladas entera, las papas peladas tambien enteras y si son mu grandes las partimos a gajos. Le vamos dando vueltas y le echamos la sal los granos de pimienta la ramita de romero y el comino, lo dejamos al fuego unos tres o cuatro minutos y le incorporamos la cerveza.

Lo dejamos que cueza a fuego lento hasta que reduzca y se le vea salsita y las papas esten tiernas. Si a reducido y las papas no estan tiernas le podemos echar un poco más de cerveza y un poco de agua, y dejarlo a fuego un ratillo más.

Entonces ya está listo pa comer.

TARTA DE CHOCOLATE JUGOSA

INGREDIENTES:

250 grs. de chocolate fondat (negro).

250 grs de mantequilla.

250 grs de azucar.

4 huevos.

1 1/2 cucharada de harina.

PREPARACION:

Ponemos el horno a calentar a 180Cº mientras hacemos la masa.

Partimos el chocolate en trocitos y lo ponemios en un cacharrillo junto con la mantequilla y lo fundimos.Cuando esté todo bien fundio le incorporamos el azucar y lo mezclamos mú bien, reservamos.

Batimos los huevos mu bien hasta que empiecen a hacer espuma, entonces le vamos incorporando la harina (a ser posible pasada por un colador),y vamos batiendo hasta que la harina desaparezca. Mezclamos todo (la mezcla de chocolate y la de los huevos) con cuidaito.

Engrasamos el molde con mantequilla,mejor si es redondo, y harina y le echamos la mezcla.Tambien podemos usar un molde de silicona,que no hace falta engrasarlo ni ná.

Lo ponemos la baño maría en el horno alrrededor de 35 o 40 minutos a 180Cº.

Antes de desmoldarlo que esté templaito mas bien fresco. Lo podemos adornar con un poco de azucar glass.

He aqui el resultado final y la cara de mi mario comiendose un peazo,pa que veais lo buena que está. BUEN PROVECHO

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

1 litro de leche.

5 huevos.

7 cucharadas de azucar.

175 g. de maicena.

Una rama de canela.

La corteza de un limón.

Una vaina de vainilla.

Tres o cuatro cucharadas de azucar y una de canela en polvo.

EJECUCION:

Separamos la leche en dos medios litros. En un medio le echamos la canela, la corteza del limón, y la vaina de vainilla,y lo ponemos a fuego medio. En un cuenco batimos los huevos con el azucar, la maicena, (tenemos que asegurarnos de que la maicena NO ES INSTANTANEA,porque si no, no espesará en la vida), y le incorporamos el otro medio litro de leche. Cuando el medio litro del fuego esté caliente, lo apartamos lo dejamos que enfrie un poco y se lo incorporamos al medio litro frio, y lo ponemos todo en una olla a fuego medio sin dejar de remover para que cuando empiece a espesar, no se nos pegue.

Cuando notemos que está empezando a espesar, le metemos la batidora para que no nos queden grumos, ya que la maicena los hace (los grumos) mu gordos, y lo dejamos que siga espesando a fuego, hasta que se vea que está bien espesa.

En ese momento, lo echamos todo en una fuente grande, a ser posible cuadrada, o lo mas posible, lo repartimos bien y lo metemos en frio hasta que quede tan compacta que se despegue de la fuente pero se pueda cortar sin que se desmorone.

(Yo lo metí una hora en el congelador y quedó de muerte)

Ponemos una sarten a fuego, con bastante aceite.

Mezclamos el azucar con la canela en polvo y lo reservamos.

A continuación, cortamos la masa en dados ni mu grandes ni mu pequeños, los pasamos por harina, y cuando esté el aceite caliente, se los vamos echando.

Los dejamos que se doren por las dos caras, los ponemos en un poco de papel para que absorba el aceite que les pueda sobrar y los pasamos por el azucar con canela embadurnandolos bien y los vamos ponienda en su plato o fuente final.

HIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:

3/4 de higado de ternera.

2 cebollas grandecitas.

Una hoja de laurel.

Dos dientes de ajo.

Unos granos de pimienta.

Vino blanco.

Un vaso de agua.

ELABORACION:

Ponemos un poco de aceite en una sarten grande y la ponemos a fuego bajo. Mientras se calienta vamos pelando y picando las cebollas, y los dientes de ajo.

Cuando el aceite este calentito le echamos el picado de cebollas y ajos, y lo vamos teniendo a fuego bajito hasta que se ponga la cebolla transparente.

Entonces le incorporamos el higado troceado, le echamos sal, los granos de pimienta, la hoja de laurel, y lo dejamos que se haga.

Cuando veamos que el higado ya no está crudo, le echamos vino blanco hasta que lo cubra, el vaso de agua y si queremos, una pastilla de avecrem, y lo dejamos a fuego medio hasta que el vino reduzca y la salsa se haga.

Mientras podemos pelar unas papillas pa freirlas, o pa hacer un puré, o hacer una ensalada para acompañar al higado.

Cuando la salsa se haya hecho rectificar si hace falta mas sal y a comer.

He aquí el resultado final mas bueno que el mundo.